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MENU Saint Valentin

 Terrine de foie gras de Canard marbré au Magret fumé, confiture de figues

Ou

Cromesquis de Saint-Jacques au beurre d’amandes sur salade de roquette

et mâche à l’huile de noisette

Ou

Tartelette de mousse d’oignons au curry, mousse de chou-fleur à la

Cardamone et Ris d’agneau caramélisés

Filet de lieu jaune en croute de noix et comté, son beurre blanc au vin jaune et

ses petits légumes à l’oriental

Ou

Crépinette de confit de canard farcis à la châtaigne et duxelle de champignons

de paris son aigre doux de jus de cèpes et crème de mure, purée de panais

et pommes de terre à l’huile de noix

Ou

Filet de bœuf, pommes paillasson, fondue d’échalotes à la coriandre,

crème de piment d’ Espelette, jus de veau et tomates confites

Le brie de Meaux farci aux fruits secs

40€

 (1 coupe de champagne rosé servi en magnum)

Fromages